大枣
文献摘选
《随息居饮食谱》王孟英
鲜者甘凉。利肠胃，助湿热，多食患胀泻、热渴，最不益人，小儿尤忌。
干者甘温。补脾养胃，滋营充液，润肺安神。食之耐饥，亦可浸酒。
取瓤作馅，荤素皆宜。杀乌头、附子、天雄、川椒毒。卧时口含一枚，可解闷香。
以北产大而坚实肉厚者，补力最胜，名胶枣，亦曰黑大枣。色赤者名红枣，气香味较清醇，开胃养心，醒脾补血，亦以大而坚实者胜。可取瓤和粉，作糕饵。焚之辟邪秽。歉岁均可充粮。义乌所产南枣，功力远逊，仅供食品。徽人所制蜜枣，尤为腻滞。
多食皆能生虫、助热、损齿生痰。凡小儿，产后，及温热暑湿诸病前后，黄疸肿胀、疳积痰滞，并忌之。
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